2011年04月30日
5月22日(日)はうるぎ春色感謝祭
5月22日は長野県売木村に来てください。おもしろイベントや特産物がいっぱい。もちろん食堂もがんばりますよ。また内容はお知らせします。
南信州売木村ふるさと館内にある つみ草食堂から発信中!
2011年04月30日
5月22日は長野県売木村に来てください。おもしろイベントや特産物がいっぱい。もちろん食堂もがんばりますよ。また内容はお知らせします。
2011年04月30日
山田本家の玄米酒かすを使た料理 ○ ジャガイモの玄米酒かすディップ和え 野草のカキドオシをハーブとしていれたディップを作っておいて ホクホクのジャガイモと合えます。 緑にハコベを入れたり、カキドオシの花も添えて 個性的な一品。○ 人参とハ...
2011年04月30日
凍み大根の煮物 無農薬の大根を去年暮れに干しました。 これぞ売木ふるさとの味? ぱりぱり大根のたまり漬け 自然農で育てた大根を丸ごと天日に干してしわっしわに なったら秘伝のたまりで漬け込みます。 色が黒~くなったら食堂名物みっちゃん漬け いま食堂で出て...
2011年04月28日
山田本家の玄米酒かすを使ったシンプルなパン。玄米酒かす・オリーブオイル・塩・水・小麦粉しか入っていません。動物性の食品を取らないようにしている人はとっても助かります。アトピーの治療中のお客さんからの定期便注文。冷凍して毎日召し上がるそうです。香ばしくて...
2011年04月11日
売木村はやっとの春です。でもまだ「草」は少なくてメニューも少ないですが 実は蓬などは今が一番おいしい。地面から5センチものびていない蓬はあくが少なくてでもほんのり春の味。今日は食パン焼きました。私たちのまかないにサンドイッチを作り チーズをかけて更に焼...
2011年03月09日
ソイバーなるものを作ってみました。おから・全粒粉・胡桃・ドライフルーツのみの材料でそうですねー・・・おやつ?携帯食料にも・・?素材の味がしっかりしていて砂糖もなんにも入っていないのに甘くておいしい。食堂にて販売中お菓子とパン担当の田島さんと光江さんが頑...
2011年03月09日
売木村はやっと雪がとけだして道路が見えてきました。はぁ~やっと厳しい冬から春の兆し・・・。2月は思いっきり縮小営業でしたが3月からはがんばりますぞ!!3月はふるさと館と同じく木曜定休。まだまだ野草は芽を出していませんが来月からは徐々に野草料理が出てきます...
2011年01月28日
2月から食堂は土曜・日曜・祭日のみの営業となりました。やはり雪で厳しい現実です。でも注文が入りだした「玄米酒粕パン」はは焼いています。アトピーの人は動物性の食べ物や添加物の入ったものは極力控えたほうが症状の出方が少なくなります。実は私も「アトピーっ子」...
2011年01月28日
2月から食堂は土曜・日曜・祭日のみの営業となりました。やはり雪で厳しい現実です。でも注文が入りだした「玄米酒粕パン」はは焼いています。アトピーの人は動物性の食べ物や添加物の入ったものは極力控えたほうが症状の出方が少なくなります。実は私も「アトピーっ子」...
2011年01月26日
ヘルシーささみフライとおからコンニャクのトマト煮おからコンニャクを食べやすい大きさに切りトマトソース・玄米酒かす・チキンスープ・塩ガラムマサラ・カレー粉で味付けし軽く煮ます。仕上げに青野菜を加え器に盛ります。ささみフライに添えて・・召し上がれー!!!
2011年01月19日
作り方 玄米酒かすディップを作る(寺田本家レシピ参照) 人参・たまねぎ・かぼちゃなどの野菜をみじん切り 炒めてディップとと混ぜる 卵を溶き塩コショウ、めんつゆなどで味付け フライパンに卵をじゅ~ ふわふわ混ぜながら焼き半熟のところへ ディップを混ぜた具...
2011年01月12日
玄米酒かすのクラッカーの商品開発に挑戦!!黒胡麻クラッカー、胡桃クラッカー、松の実クラッカーの3タイプを焼いてみました。オーブンで150℃ 25分と書いてありましたが35分焼きました。最後は焼き目をちょっと入れたかったので200℃にあげて1分・・・・「うめちゃん目を...
2011年01月08日
あけましておめでとうございます。今年も始まりました。また一年よろしくお願いいたします。
2010年12月27日
今日は月曜、パン曜日です。朝から焼きたてパンの香りでおなかがすいちゃいました。これはクリームパン。おいしいカスタード入り。あんぱん。大きなパン饅頭のようでもあります。これもうまい!!惣菜パン今日はご予約の分で手一杯でした。みなさんありがとう。今年は今日...
2010年12月26日
二日間降り続く雪は村民の暮らしを一変させる。毎朝の雪かき・・・。これがサボると大変なことになる。国道は朝除雪車がある程度雪をかいてくれるが私道は自分でしないと誰もしてはくれない。愛芽は今まで国道横の家にいたため私道が意外と長いうるぎの宿泊所は新たな試練...
2010年12月25日
ふるさと館のなかの「山里ふところ便」のコーナーがあります。ちっちゃなギャラリーです。hana como(はなこも)ちゃんをご紹介。アクセサリー作家です。毛の玉のイヤリングやいろいろなにしろかわいい。豊橋市の緑ヶ丘2-5-13で雑貨屋tebacoにあります。毎週第四土曜...
2010年12月24日
早朝か降り始めた雪。っしんしん・・・あっという間にこんな。愛芽の愛車「ネオ号」もぶるるるるっと寒そうです。
2010年12月23日
今日はご注文のクリスマスケーキ作りの日です。今日の分は5個ノエルとデコとスモールデコ。地元のキウイやイチゴ、くるみ、ちっちゃな柿などなどと他のフルーツをデコレーション。担当の田島さんの腕の見せ所!!ノエルの生地に初夏に漬けておいたスグリ酒をぬります。意...
2010年12月23日
長めの名前になりました。 あっさりだけどしっかりおかずになります。ソースを色々に変えたら楽しいですね。今日はめんつゆの餡かけです。作り方 生パン粉とおからコンニャクをボールに入れてこねこね。 そこに野草の乾燥粉(桑)をいれます。 緑を楽しみ...
2010年12月22日
「つみくさ芋餅 岩のりマヨネーズソース」作り方 ・ジャガイモをゆでて つぶします。 ・つぶした芋に片栗粉を適量入れ 乾燥パセリなど混ぜ、塩コショウします。 ・2~3時間バットなどにのばして寝かします。 ・適当に切って揚げます。 ソース「岩...